Bohnen Teriyaki

1. Kochen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Packung. Die Zwiebeln grob hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel in 2 cm große Stücke. Die Edamame-Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.

2. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die roten Zwiebeln 2 Minuten lang anbraten. Die Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Zuckerschoten, Frühlingszwiebelstücke und Edamame-Bohnen zugeben und 4 Minuten unter rühren braten, bis sie knackig sind.

3. Die Woksauce zugeben und weitere 1 Minute erhitzen. In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und auf einen Teller schütteln. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

4. Den Reis auf 4 tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Das Teriyaki-Gemüse und die Edamame-Bohnen darauf verteilen. Mit den Frühlingszwiebelringen und den Sesamkörnern bestreuen.

Variationstipp: Ersetzen Sie die Edamame-Bohnen durch schwarze Bohnen (Dose 400 g) oder Kichererbsen (Dose 310 g).