Hauptgericht für 4 Personen

2 Dosen Bonduelle rote Kidney-Bohnen (à 310 g)

1 Dose Bonduelle Goldmais (150 g)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

300 g weißer Reis

2 Esslöffel Öl

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder 2 Teelöffel Gewürzmischung für Chili con Carne (vegan)

2 Dosen geschälte Tomaten (400 g)

2 Zweige Petersilie

150 g Kokosnussjoghurt oder Hafer Fraîche (siehe Tipp)

1. Die Zwiebel hacken. Den Knoblauch fein hacken. Die Paprika würfeln. Die Kidney-Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.

2. Den Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch 1 Minute lang anbraten. Die Paprika hinzufügen und 4 Minuten braten.

3. Den Kreuzkümmel oder die Gewürzmischung über das Gemüse streuen. Den Inhalt der geschälten Tomaten aus der Dose dazugeben. Die Tomaten mit einem Spatel zerdrücken. Zum Kochen bringen. Die Sauce 5 Minuten lang leicht kochen lassen.

4. Kidneybohnen und Mais zugeben und das Chili sin Carne weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Die Petersilie grob hacken.

5. Den Reis auf 4 Teller verteilen. Das Chili sin Carne darauf verteilen. Mit der Petersilie bestreuen und mit dem Kokosjoghurt oder der Haferfraîche servieren.

Tipp: Auch lecker mit pflanzlichem griechischem Joghurt oder Sojajoghurt.

Serviertipp: Servieren Sie das Chili sin Carne mit einer Limettenscheibe und einer Handvoll Tortilla-Chips.

Chili sin Carne

25 Min.

Bohnenrito

Kichererbsen Blumenkohl-Curry