Hauptgericht für 4 Personen
1 Dose Bonduelle Kidney Bohnen (310 g)
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Taco-Gewürzmischung ohne Salz (vegan)
1 Dose Tomatenwürfel (400 g)
12 Taco-Schalen
1 rote Zwiebel
250 g Kirschtomaten
1 Frühlingszwiebel
100 g krause Salatmischung
Tomatensalsa und/oder Gemüse-Guacamole, dazu
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ºC vor. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Gewürzmischung 30 Sekunden lang anbraten. Die Dose Tomatenwürfel mit 75 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kidneybohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Die Hitze auf niedrig stellen. Die Kidney-Bohnen in die Tomatensoße einrühren und 4 Minuten lang leicht erhitzen. In der Zwischenzeit die Taco-Muscheln 5 Min. im vorgeheizten Backofen erwärmen.
3. Die roten Zwiebeln in halbe Ringe und die Tomaten in Viertel schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
4. Die Tacoschalen auf eine Platte oder 4 Teller legen. Mit dem Salat, der roten Zwiebel, den Kidneybohnen mit der Soße und den Tomaten füllen. Mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen. Nach Belieben mit Tomatensalsa und/oder Guacamole servieren.
Tipp: Köstlich auch mit einem Klecks frischen veganen griechischen Joghurt!
Taco-Bohnen
20 Min.
Pita-Bohnen
Kidney Gulasch