Hauptgericht für 4 Personen
1 Dose Bonduelle Erbsen dampfgegart (305 g), abgetropft
1 Packung Bonduelle Wildkräutersalat (110 g)
1 Esslöffel Pinienkerne
250 g Kirschtomaten
3 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
1 rote Zwiebel
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel grünes Pesto
2 Stiele Basilikum
1 Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und auf einen Teller geben. Die Kirschtomaten halbieren. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2 Den Salat mit den roten Zwiebeln mischen und auf 4 Schüsseln aufteilen. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Erbsen, Kirschtomaten und Mozzarella auf dem Salat verteilen. In jede Schüssel einen Löffel Pesto geben und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Tipp: Die Kirschtomaten können auch super durch gegrilltes Gemüse ersetzt werden.
Ravioli-Pfanne mit Gemüse und Käsesauce
Kichererbsen Blumenkohl-Curry
