Linsagne

1. Die Zwiebel hacken. Den Knoblauch fein hacken. Den Lauch in Ringe, die Tomaten in Stücke und die Paprika in Würfel schneiden.

2. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Lauch 2 Minuten lang anbraten. Tomaten und Paprika hinzufügen und das Gemüse 4 Minuten lang braten. Die Linsen abspülen und gut abtropfen lassen.

3. Die Passata mit 150 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Linsen dazugeben und die Sauce weitere 8 Min. kochen lassen. Den Backofen auf 200 ºC vorheizen.

4. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Schicht Soße in die Auflaufform geben und mit Lasagneblättern abdecken. Wieder etwas Sauce darüber geben. Den Vorgang mit den restlichen Lasagneblättern wiederholen und mit einer Schicht Sauce abschließen.

5. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Mit dem Oregano bestreuen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar ist.

Tipp: Für einen würzigen Geschmack eine fein gehackte rote Paprika (ohne Kerne) mit der Zwiebel anbraten.