Hummus

Stew

0,75 dl olivenolie

1,5 tsk stødt koriander

1 tsk garam masala

1/4 tsk stødt kanel

Evt. 1/2 tsk chiliflager

4 fed hvidløg

1 løg

1 spsk tomatpure

1-2 spsk harissa paste, karry paste eller en anden chili paste

500 g søde kartofler

4 dåser kikærter af 150 g fra Bonduelle

1 dåse passata

1,5 dl vand

2-3 spsk god balsamicoeddike

Topping

Frisk koriander

Ristede mandler

Et drys rose harissa (valgfrit)

Andet

Server den som den er eller med ris eller quinoa til 4 pers. (angivet på pakken)

Step 1:

Hak løg og hvidløg fint. Skræl de søde kartofler og skær dem i mundrette stykker.

Step 2:

Steg krydderierne af i olivenolie i et minuts tid og tilsæt så finthakket løg og hvidløg. Lad det stegeet par minutter til løgene er gennemsigtige.

Step 3:

Tilsæt så tomatpure og harissapasta og lad det stege yderligere et minut.

Step 4:

Tilsæt kikærter (med lage) og de søde kartofler. Lad dem stege et minuts tid inden du tilsætterpassata og vand.

Step 5:

Lad det koge op og skru så ned på middelvarme, sæt låg på og lad det simre i 25-30 min. til de sødekartofler er møre.

Step 6:

Vend så balsamicoeddiken i til sidst. Sørg for at bruge en der ikke er for syrlig.

Step 7:

Kog ris eller quinoa efter anvisning på pakken, så det er timet med gryderetten.

Step 8:

Hak koriander og mandler groft.

Step 9:

Server så gryderetten med ris, quinoa eller som den er og top med friske koriander, grofthakkederistede mandler og evt. et drys rose harissa.

Velbekomme!

Gryderetten er naturlig glutenfri og laktosefri.