Hovedret til 4 personer

3 dåser Bonduelle Røde Kidneybønner (á 160 g)

1 dåse Bonduelle Crispy Majs (á 150 g)

1 løg

2 fed hvidløg

1 rød peberfrugt

1 grøn peberfrugt

2 spsk. olie

1 tsk. stødt spidskommen eller 2 tsk. chili con carne krydderiblanding

2 dåser flåede tomater (á 400 g

300 g hvide ris

150 g græsk yoghurt eller creme fraiche

2 kviste persille 

Step 1:

Hak låget. Hak eller pres hvidløget. Skær peberfrugt i tern. Skyl kidneybønnerne og lad dem dræne godt af.

Step 2:

Kog ris efter pakkens anvisninger. Varm olien op ved middelhøj varme på en pande. Steg løget med hvidløg i ca. 1 min. Tilsæt peberfrugt og steg i yderligere 4 min.

Step 3:

Rør spidskommen eller krydderiblanding i grøntsagerne på panden. Tilsæt flåede tomater, og knus tomaterne med en spatel. Bring det i kog, og kog derefter saucen i 5 min. ved middelhøj varme.

Step 4:

Tilsæt kidneybønner og majs og varm derefter chilien i yderligere 5 minutter ved svag varme. Tilsæt salt, peber og evt. lidt chili. Hak persillen groft.

Step 5:

Fordel risene på 4 tallerkener. Tilsæt chili sin carne. Drys med persille og server med yoghurt eller creme fraiche.

Chili sin carne

25 Min.

Kik-pasta med spinat og flødeost

Penne Arribbiata

Tip:

Vil du bare skære i dit kødforbrug bid for bid? Så kan du udskifte 1 dåse kidneybønner med 150 g hakket oksekød. Brun hakkekødet med peber.

Per person:

600 kcal, 20 g protein, 14 g fedt heraf 4 g mættet, 92 g kulhydrater, 16 g fibre, 0,5 g salt og 225 g (tilberedte) grøntsager.