Tostadas med sprøde majs, svampe, parmesanost og koriander

Step 1:

Dræn majsene, skær svampene ud i små stykker og skær forårsløg ud i tynde skiver.

Step 2:

Rør alle krydderierne sammen i en lille skål (bortset fra hvidløg og olivenolie) og rør alle ingredienser til marinaden sammen i en anden skål (bortset fra creme fraiche og koriander/persille).

Step 3:

Forvarm så din ovn ved 180 graders varmluft. Pensl de små tortillaer med olivenolie og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, men vent med at sætte dem i ovnen.

Step 4:

Steg først majsene i lidt olivenolie i 5-6 min. til de begynder at få en mørk stegeflade. Hæld dem så over i en skål.

Step 5:

Kom lidt mere olivenolie på panden og steg så først forårsløg i 1 min. tid og steg derefter svampene med i 4-5 min. Hæld blandingen over til majsene.

Step 6:

Steg så presset hvidløg i olivenolie på panden indtil de gyldner. Tilsæt derefter mere olivenolie og rist krydderierne godt af ved middelhøj varme et par minutter. Det er vigtigt, at de ristes godt af, så de ikke bliver bitre.

Step 7:

Tilsæt så marinaden under omrøring og inkorporer den godt med krydderierne. Tilsæt derefter majs, svampe og forårsløg. Rør det hele godt sammen. Skru ned for varmen og bag nu tortillaerne i 7-8 min. til de er gyldne og sprøde. *Sluk evt. for varmen under fyldet halvvejs.

Step 8:

Rør til sidst creme fraiche og grofthakkede koriander/persille i fyldet.

Step 9:

Anret de sprøde tostadas med fyldet ovenpå og revet parmesan. Velbekomme!