Hovedret til 4 personer

1 dåse Bonduelle kikærter (á 310 g)

300 g basmatiris

1 fed hvidløg

2 spsk. soya sauce

1 ½ tsk. sesamolie

2 tsk. sesamfrø

250 g shiitake svampe (eller svamp efter eget valg)

4 spsk. olie

300 g spinat

1-2 tsk. gochujang (koreansk chili paste)

4 æg

150 g revne gulerødder

125 g bønnespirer

Step 1:

Kog risene efter pakkens anvisning. Pres eller riv hvidløg. Bland hvidløg med soya saucen og sesamolie. Rør kikærterne i og lad det marinere i 15 min.

Step 2:

Rist sesamfrøene i en tør stegepande til de er gyldenbrune og ryst dem på en tallerken.

Step 3:

Vask og tør svampene og halver evt. store svampe. Varm 2 spsk. olie i stegepanden ved middelhøj varme. Steg svampene i 3 minutter. Tilsæt spinaten i flere omgange og lad bladene skrumpe på panden. Smag til med gochujang.

Step 4:

Varm 2 spsk. olie i en anden pande. Slå æg ud i en pande, og steg i ca. 4 min, indtil æggehviderne har sat sig. Drys med salt og peber efter smag.

Step 5:

Hæld risene i 4 skåle. Fordel spinaten med svampe, revet gulerod, marinerede kikærter og bønnespirer ovenpå. Læg et spejlæg i hver skål og drys med sesamfrø.

Koreansk kikærte bibimbap

25 Min.

Poké Bowl

Bælgfrugt alla parmigiana

Tip: Veganer? Så kan du udelade spejlæg og i stedet fordoble mængden af kikærter)

Per person: 645 kcal, 23 g protein, 25 g fedt heraf 4 g mættet, 77 g kulhydrater, 11 g fibre, 2.2 g salt og 150 g (tilberedte grøntsager)