Hovedret til 4 personer

1 dåse Bonduelle majs (á 150 g)

1 pose padron peber

250 g halloumi

2 tsk. stødt paprika

Salt

Olivenolie

75 g napolitana salat

3 store blade savoykål (eller spidskål)

2 avocadoer

1 syltet chili (eller syltede rødløg)

Gremolata dressing

En stor håndfuld bredbladet persille

2 tsk. honning

1-2 tsk. rødvinseddike

Saft og skal af ½ lime

4-5 spsk. olivenolie

Salt og peber

Step 1:

Dræn majsene for lage og steg dem i olivenolie og paprika et par minutter til de begynder at gyldne.

Step 2:

Hæld lidt mere olivenolie på panden sammen med padron peberne og steg dem i yderligere 4-5 min. eller til de begynder at gyldne.

Step 3

Læg både majs og padrones på en tallerken og drys med salt.

Step 4

Skær halloumien i skiver af ca. 1 cm. tykkelse og steg så dem på panden i olivenolie til de er gyldne på begge sidder.

Step 5

Til gremolataen hakker du den bredbladede persille fint og rører den godt sammen med de resterende ingredienser. Husk at brug stilkene - de indeholder mindst lige så meget smag som bladene.

Step 6

Snit kålen groft og vend den sammen med napolitana salat, avocado skåret i mindre stykker, gremolataen og halvdelen af majsene, padron peberne og halloumien.

Step 7

Top med resten af majsene, padron peberne, halloumien og den syltede chili skåret i tynde skiver. Velbekomme!

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI - Salaten er naturlig glutenfri.

LAKTOSEFRI - Brug en laktosefri halloumi for en laktosefri version.

Mexicansk-inspireret salat

Buddha bowl med majs fritters

Chili sin carne

Forberedelsestid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Forberedelsestid: 20 min.

Tilberedningstid: 30 min

I alt: 50 min.