Hauptgericht für 4 Personen

1 Dose schwarze Bohnen von Bonduelle (400 g)

1 Zwiebel

1 Lauch

250 g (Kastanien-)Pilze

1 Bündel Frühlingszwiebeln

250 g chinesische Nudeln (vegan, ohne Ei)

2 Esslöffel (Wok-)Öl

3 Esslöffel Hoisin-Sauce (vegan)

100 g Bohnensprossen

1 Die Zwiebel hacken. Den Lauch in Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden. Schneiden Sie denweißen Teil der Frühlingszwiebel in 3 cm lange Stücke.

2 Bereiten Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung zu.

3 Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel und den Lauch 2 Minuten lang anbraten. Die Pilze mitden Frühlingszwiebelstücken dazugeben und weitere 4 Minuten braten. In der Zwischenzeit dieBohnen abgießen und gut abtropfen lassen.

4 Die Hoisin-Sauce mit 50 ml Wasser und den Bohnen unter das Gemüse rühren. Weitere 1 Minuteerhitzen. Die Bohnensprossen unterrühren und mit Pfeffer würzen.

5 Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Nudeln auf 4 Schüsseln verteilen. Das Bohnen Shanghai darauf geben und mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Tipp: 1 fein gehackte rote Paprika (ohne Kerne) mit der Zwiebel anbraten.

Bohnen SHanghai

20 Min.

CHILI SIN CARNE

Kichererbsen Blumenkohl-Curry