Græsk sommeranretning

Krydrede kartofler

750 g kartofler

2 spsk. frisk timian/oregano

1-2 tsk. flagesalt

Olivenolie

Sprøde kikærter

2 dåser Bonduelle kikærter (á 150 g)

1/2 tsk. stødt koriander

1 tsk tørret timian/2 spsk. frisk

1 knivspids stødt kanel

1 tsk. flagesalt

Olivenolie

Tzatziki

5 store spsk. græsk yoghurt

1 agurk

0.-5-1 fed hvidløg

Skal af ½ citron

En lille håndfuld mynteblade

Salt og peber

Tomatdeller

1 løg

2 fed hvidløg

2 dåser Bonduelle kikærter (á 150 g)

500 g store tomater

1 æg

3 dl rasp

En god håndfuld af hver - frisk persille, frisk mynte, frisk oregano

200 g græsk feta

En knivspids tørrede chiliflager

Salt og peber

Græsk salat

300 g tomater

1 agurk

1 grøn peberfrugt

1 rødløg

100 g græsk feta

3 spsk. kalamata oliven

4 tsk. kapers

Salt og peber

Olivenolie

Step 1:

Forvarm din ovn på 200 graders varmluft. Skær kartoflerne ud i både og vende dem med krydderurter, salt og olivenolie. Bag dem i 50-55 min. til de er så mørke, som du ønsker. Vend dem undervejs.

Step 2:

I et seperat ovnfast fad vender du drænede kikærter sammen med koriander, timian, kanel, salt og olivenolie. Bag dem i 20-25 min. til de er sprøde.

Step 3

Mens kartofler og kikærter bager, halverer du agurken til tzatzikien og skraber kernerne ud. Riv agurken ned i en si, drys med lidt salt og lad det stå og dryppe af, mens du laver farsen til dellerne.

Step 4

Halver tomaterne til dellerne og skrab kernerne ud. Dræn kikærterne og blend dem sammen med de resterende ingredienser bortset fra tomater, rasp og feta. Blend ved puls-funktionen så det stadig bibeholder en grov tekstur. Tilsæt så tomaterne og raspen og blend med. Smuldr til sidst fetaen og vend det i farsen. Stil den på køl i 5-10 min.

Step 5

Pres agurk så meget fri for væske som muligt og rør sammen med de resterende ingredienser til tzatzikien. Smag den til og stil på køl.

Step 6

Varm en pande ved middel-høj varme, put olivenolie på, form farsen til deller og steg dem sprøde på begge sider.

Step 7

Skær til slut grøntsagerne til den græske salat ud i mundrette stykker og skær rødløgene i tynde skiver. Vend det med græsk feta, oliven, kapers, salt, peber og olivenolie.

Step 8

Server alle elementer sammen som en græsk sommeranretning - velbekomme!

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI - brug glutenfri rasp

LAKTOSEFRI - brug laktosefri græsk yoghurt og feta