2 skārdenes (pa 310 g) “Bonduelle” turku zirņu
1,5 kg miltainu kartupeļu
1 sarkanais sīpols
4 ēd. k. olīveļļas
2 tējk. kūpinātas paprikas pulvera
200 ml piena
400 g sagrieztu lapu cigoriņu
Solis 1
Kartupeļus nomizo un sagriež gabalos. Izvāra kartupeļus sālītā ūdenī (20 minūtes). Sīki sagriež sīpolu.
Solis 2
Turku zirņus nokāš caurdurī un rūpīgi nosusina; ja ir redzamas atsevišķas miziņas, tās atstāj. Pateicoties miziņām, turku zirņi būs vēl kraukšķīgāki.
Solis 3
Lielā pannā sakarsē olīveļļu. Turku zirņus cep 8–10 minūtes, līdz tie apbrūnē un kļūst kraukšķīgi. Tikmēr pasilda pienu. Turku zirņus sajauc ar kūpinātās paprikas pulveri, pievieno sāli.
Solis 4
Nokāš kartupeļus. Kartupeļus samīca ar pienu, līdz iegūst biezeņa konsistenci.
Solis 5
Kartupeļu biezenim pa daļām pievieno lapu cigoriņus un sagriezto sīpolu. Pievieno piparus. Kartupeļu biezeni ar lapu cigoriņiem kārto 4 šķīvjos. Virsū ber kraukšķīgos turku zirņus.
